Salade de betteraves

400 g de betteraves rouges crues

40 g de graines de tournesol

30 g d’huile de colza ou d’huile d’olive

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre

Laver, éplucher et râper les betteraves puis les assaisonner avec huile, vinaigre, sel et poivre

Bien mélanger, tasser et laisser macérer au moins 2 heures.

Au moment de servir, parsemer les graines de tournesol.