Oeuf cocotte aux épinards

1 kg d’épinards

4 oeufs extra frais

2 tranches de jambon blanc

2 cuillères à soupe de crème fraiche

Sel, poivre

4 ramequins

• Nettoyer et laver les épinards.Les cuire 5 minutes à la poêle, les égoutter et les laisser refroidir .Puis les presser pour retirer le maximum de jus .
• Préchauffer le four au thermostat 7.
• Découper le jambon en petits cubes .
• Préparer les ramequins : déposer un lit d’épinards, le jambon blanc, la crème fraiche et pour terminer casser l’oeuf au dessus .
• Saler et poivrer
• Mettre au bain-marie dans le four pendant 10 minutes .