Dos de cabillaud sur poêlée de légumes

500 g de cabillaud
500 g de champignon frais
250 g de tomates cerises
3 courgettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
Persil

Laver les légumes, couper les champignons en quartier, les courgettes en morceaux et les tomates cerises en deux.

Eplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans l’huile, ajouter les courgettes, laisser cuire 15 min.

Faire suer les champignons et les ajouter au mélange précédent

Ajouter les tomates cerises, saler, poivrer et laisser cuire 15 min

Pendant ce temps, couper le cabillaud en 4 morceaux, saler, poivrer et les mettre au four thermostat 7 pendant 20 min.

Au moment de servir, parsemer de persil haché.